Sorbet aux pêches

Ingrédients (4 personnes)

- 800 g de pêches de vigne,
- 300 ml de sirop de sucre de canne,
- 1 citron,


Préparation

Presser le citron et réserver le jus
Peler et dénoyauter délicatement les pêches
Couper les pêches en petits morceaux puis les écraser en purée fine dans un saladier
Ajouter le sirop de sucre et le citron


Tester la préparation :
si elle est trop sucrée, ajouter par cuillère à café le citron
si elle n'est pas assez sucrée : ajouter une ou plusieurs cuillères à café de sirop

Mettre dans la sorbetière en observant les instructions du fabricant
Servir dans des coupes nappées d'un coulis de fruits rouges