Sorbet au concombre

Ingrédients (4 personnes)

- 1 concombre et demi
- 2 yaourts nature
- 10 cl de creme fleurette
- 1 cuillère à café de menthe hachée
- sel
- poivre


Pour le concombre c'est mieux de le mettre à dégorger au sel pendant une demi-heure avant la préparation.


Préparation

Réduire la chair du concombre en purée en le mixant

Ajouter les 2 yaourts, la menthe hachée, le sel et le poivre

Mettre la crème fouettée en chantilly puis incorporer dans la purée de concombre et mettre dans la sorbetière

Mettre le sorbet au congélateur environ 2 heures

Vacherin

Ingrédients (8 personnes)

- 4 oeufs
- 8 à 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 4 meringues nature
- caramel liquide


Préparation

Séparer le blanc du jaune, et battre les blancs en neige, puis laisser de côté

Dans un autre plat :
ajouter et battre le sucre avec les 2 sachets de sucre vanillé et les jaunes d'oeufs
mélanger la crème fraîche

Incorporer ensuite les blancs en neige délicatement

Emietter les meringues dans la préparation et remuer doucement

Verser la préparation dans un moule à manquer en verre préalablement nappé de caramel liquide

Mettre au congélateur et laisser reposer 24 heures