Crêpes fraise melba

Ingrédients (4 personnes)

La pâte

- 125 gr de farine
- 25 gr de sucre
- 2 oeufs
- 250ml de lait
- 15 g de beurre

La garniture

- 150g de fraise
- crème Chantilly
- coulis de fruit rouge
- 1 boule de glace à la fraise par personne
- sucre glace


Préparation :

Verser dans un saladier la farine, le sucre et 1 pincée de sel
Bien mélanger

Creuser ensuite un puits et y mettre 2 gros oeufs
Mélanger en incorporant petit à petit la farine et ajouter lentement 250 ml de lait tout en fouettant

Laisser reposer 1h

Faites fondre 15g de beurre dans une casserole
Versez-le dans la pâte et mélangez


Au moment de servir garnir les crêpes :

Mettre un peu de sucre glace sur la crêpe et replier les 4 bords
Déposer au centre 1 belle boule de glace à la fraise et tout autour déposer en alternance un tas de fraise puis un tas de chantilly
Pour finir recouvrir délicatement de coulis de fruits rouges